花卷的美味家常做法大全：简单易学又营养

以下是花卷的一条家常做法简介。

花卷是一种很美味且简单的食物，它的制作工序并不复杂，主要是将面粉做成面片（也叫“面皮”），然后在面片上加上油、盐或其他调料，卷起来后切成小段，再旋转或搓成漂亮的形状，上蒸锅蒸熟便可食用。

### 材料：

使用普通面粉即可。如果没有馒头改良剂可以用发酵粉或酵母替代。其他食材可能包括水（视面团需求调节），食用油适量，盐、五香粉等调味品。

### 制作步骤：

1. 准备面团：先和面，这一过程中需要温水、面粉、酵母（或改良剂）、适量糖。具体比例和水的温度可根据室温及经验调整。揉好后放置在温暖处进行发酵。

2. 准备馅料：准备好葱末或香葱小段、盐和五香粉等作为调味料。如果喜欢涌入更多风味可添加自己喜欢的调味品，如韭菜、胡萝卜等切碎搅拌。注意保持馅料不出水。

3. 制作面皮：将发酵好的面团揉成长条，分割成大小均匀的若干小面团。在撒有些许面粉的面板上，用小擀面杖擀成小圆形或椭圆的片状（称为‘面皮’）。

4. 抹匀馅料：将调好的馅料均匀地涂抹到面皮上，使面皮两面都沾有馅料。可依据个人喜好控制馅料用量。

5. 卷起面皮：从面皮的一边开始把面皮卷起成长条状，类似制作蛋糕卷的样子。第一次完成后察看其平衡与美观度再确定卷的方向。确保每一层都充分粘合以防散开。

6. 切段并旋转成型：将长条卷切成大约5-6厘米的小段（一个花卷的大小），然后用筷子在每个小段的中间轻轻按几下，使它在蒸制过程中形成自然的纹路（如果需要指定的花卷样式可以通过捏、搓成型）。

### 蒸制过程：

接着在蒸锅底部放好湿屉布或高筋筛网（防止粘连），并将已成形并留有适当间隔的花样小卷放上，避免彼此触碰。再次馏水并继续发酵约10-15分钟，至小卷的形状完全竖起且变大些许说明已发酵充分。步骤完成后直接盖上锅盖用中火蒸约约15分钟即可完成制作。当其他步骤完成后你就会看到一盘蓬松新鲜精致的香气十足的花卷了！如果想要更好的口感和质感也可以在出锅之前稍微用一点火再热一下再食用为佳！

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